Algumas receitas conseguem transformar ingredientes simples em um prato especial, e o frango cremoso ao molho branco é um ótimo exemplo disso. Com pedaços de frango bem temperados envolvidos por um molho suave e aveludado, essa receita agrada desde o almoço do dia a dia até ocasiões especiais.

Além de ser econômica, ela é muito versátil. Você pode servir com arroz branco, batata palha, purê de batatas, macarrão ou até legumes cozidos. O preparo é simples e não exige técnicas complicadas, sendo ideal até para quem está começando a cozinhar.

Se você procura uma refeição prática, saborosa e com aquele gostinho de comida caseira, esta receita certamente merece um espaço no seu cardápio.

Por que essa receita faz tanto sucesso?

O frango é uma das proteínas mais consumidas no Brasil. Quando combinado com um molho branco cremoso, o resultado é um prato que agrada praticamente todos os paladares.

Entre as vantagens dessa receita estão:

• Fácil de preparar;
• Ingredientes acessíveis;
• Excelente rendimento;
• Muito cremosa;
• Combina com diversos acompanhamentos;
• Ótima para o almoço ou jantar;
• Pode ser preparada com antecedência.

Ingredientes

Para o frango

• 1 kg de peito de frango em cubos;
• 3 dentes de alho picados;
• 1 cebola média picada;
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Páprica doce ou defumada (opcional);
• Cheiro-verde picado.

Para o molho branco

• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 500 ml de leite;
• 1 caixa de creme de leite;
• 50 g de queijo parmesão ralado;
• Noz-moscada a gosto;
• Sal e pimenta-do-reino.

Como preparar o frango

Tempere os cubos de frango com sal, pimenta, alho e páprica.

Deixe descansar por cerca de 20 minutos.

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.

Acrescente o frango e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até dourar por todos os lados.

Reserve.

Como fazer o molho branco

Na mesma panela, derreta a manteiga.

Adicione a farinha de trigo e mexa por cerca de um minuto.

Acrescente o leite aos poucos, mexendo sem parar para evitar grumos.

Quando o molho engrossar, adicione o creme de leite, o queijo parmesão, a noz-moscada, o sal e a pimenta.

Misture até obter um creme liso e homogêneo.

Volte o frango para a panela e envolva todos os pedaços no molho.

Finalize com cheiro-verde picado.

Dicas para um resultado perfeito

Doure bem o frango

Essa etapa realça o sabor e ajuda a manter os pedaços suculentos.

Mexa o molho constantemente

Assim ele fica liso e sem pelotas.

Use leite em temperatura ambiente

Isso facilita o preparo do molho.

Ajuste os temperos no final

Depois de adicionar o parmesão, prove o molho antes de colocar mais sal.

Variações da receita

Frango com milho

Misture uma lata de milho escorrido ao molho.

Frango com brócolis

Acrescente floretes de brócolis cozidos nos minutos finais.

Frango gratinado

Transfira para um refratário, cubra com muçarela e leve ao forno até gratinar.

Frango com cogumelos

Champignon ou cogumelos frescos deixam o prato ainda mais sofisticado.

Erros comuns

Cozinhar demais o frango

Isso pode deixá-lo seco.

Colocar todo o leite de uma vez

Adicione aos poucos para evitar grumos.

Exagerar na farinha

Muito espessante deixa o molho pesado.

Não provar antes de servir

O queijo já contém sal, então ajuste o tempero apenas no final.

Como armazenar

Depois de frio, guarde em recipiente fechado na geladeira por até três dias.

Pode congelar?

Sim.

Congele em porções individuais por até 30 dias.

Para consumir, descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de leite se necessário.

Sugestões de acompanhamento

Esse prato combina muito bem com:

• Arroz branco;
• Arroz com brócolis;
• Purê de batatas;
• Batata palha;
• Legumes no vapor;
• Macarrão;
• Salada verde.

Vale a pena preparar essa receita?

Sem dúvida.

O frango cremoso ao molho branco é uma receita prática, econômica e muito saborosa. Ela permite diversas variações, aproveita ingredientes fáceis de encontrar e rende uma refeição completa para toda a família.

É uma ótima opção para quem deseja sair da rotina sem complicar o preparo. Depois da primeira vez, essa receita certamente fará parte do seu cardápio.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Posso usar sobrecoxa?

Sim. Ela fica ainda mais suculenta que o peito.

Posso substituir o creme de leite?

Pode. Requeijão cremoso ou creme de ricota também funcionam bem.

O molho pode ser feito sem queijo?

Sim. O parmesão apenas intensifica o sabor.

Posso usar leite sem lactose?

Sim, sem alterar significativamente a receita.

Dá para fazer na panela de pressão?

O ideal é preparar em panela comum para controlar melhor o ponto do molho.

Posso acrescentar legumes?

Sim. Cenoura, ervilha, milho e brócolis são ótimas opções.

Quanto rende?

Serve aproximadamente de 5 a 6 pessoas.

Como engrossar o molho?

Deixe cozinhar por mais alguns minutos ou acrescente uma pequena quantidade de farinha dissolvida em leite.

Posso preparar no dia anterior?

Pode. Inclusive, o sabor costuma ficar ainda melhor depois de algumas horas.

Qual o melhor acompanhamento?

Arroz branco e batata palha continuam sendo a combinação mais clássica e apreciada.